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内容紹介

東京、京都、大阪のトップクラスの3人の料理人が作る季節の椀料理と椀替わりを、調理プロセス写真つきで紹介する。盛りつけに用いた椀の一覧も折り込みページで収録。

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タイトルコード

1000050180858

書誌種別

図書

著者名

奥田 透／著

著者名ヨミ

オクダ トオル

出版者

柴田書店

出版年月

2018.11

ページ数・枚数

167p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-388-06272-0

分類記号

596.21

書名

日本料理の季節の椀

書名ヨミ

ニホン リョウリ ノ キセツ ノ ワン

著者紹介

1969年静岡県生まれ。10年間の修行を経て「春夏秋冬 花見小路」で独立。

件名1

料理(日本)