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内容紹介

バターやクリームを使わず、野菜などの食材をだしでのばして作る日本のスープ、すりながし。枝豆、大根から豆腐、サバ缶まで。あらゆる食材で作れ、離乳食や介護食にも最適な、すりながし70レシピを紹介。

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タイトルコード

1000050169371

書誌種別

図書

著者名

長島 博／著

著者名ヨミ

ナガシマ ヒロシ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2018.10

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-416-61882-0

分類記号

596

書名

すりながしのレシピ 旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ

書名ヨミ

スリナガシ ノ レシピ シュンヤサイ ト ダシ デ ツクル カラダ ニ ヤサシイ ニホン ノ スープ

副書名

旬野菜とだしで作るからだにやさしい日本のスープ

副書名ヨミ

シュンヤサイ ト ダシ デ ツクル カラダ ニ ヤサシイ ニホン ノ スープ

著者紹介

1946年横浜市生まれ。東京・築地本願寺「日本料理紫水」専務取締役総料理長。東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長。黄綬褒章授与。著書に「実践むきもの教本」など。

件名1

スープ