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内容紹介

外食産業のなかでも人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。誰もが知る大手チェーンはいかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。

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タイトルコード

1000050167868

書誌種別

図書

著者名

中村 芳平／著

著者名ヨミ

ナカムラ ヨシヘイ

出版者

イースト・プレス

出版年月

2018.10

ページ数・枚数

271p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-7816-5108-8

分類記号

673.98

書名

居酒屋チェーン戦国史 イースト新書 108

書名ヨミ

イザカヤ チェーン センゴクシ イースト シンショ 108

著者紹介

1947年群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務などを経てフリーに。外食ジャーナリスト。著書に「キリンビールの大逆襲」など。

件名1

酒場-歴史

件名2

チェーンストア

叢書名

イースト新書