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内容紹介

山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。

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タイトルコード

1000050165310

書誌種別

図書

著者名

中東 吉次／著

著者名ヨミ

ナカヒガシ ヨシツグ

出版者

淡交社

出版年月

2018.10

ページ数・枚数

287p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-473-04273-6

分類記号

596.37

書名

京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい

書名ヨミ

キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ モウ イチド ヨミタイ

著者紹介

1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。

件名1

料理-野菜

件名2

料理(日本)

件名3

野草

叢書名

もう一度読みたい