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内容紹介

世界を14地域に区分けして、各地域の食と文化の特徴を、地理、自然、歴史的な観点を絡めながら紹介。芸術や社会などの分野と食とのかかわりを考えるコラムも収録。二つ折りのジャケットを広げると裏がポスターになる仕様。

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タイトルコード

1000050162045

書誌種別

図書

著者名

佐原 秋生／著

著者名ヨミ

サワラ シュウセイ

出版者

名古屋外国語大学出版会

出版年月

2018.8

ページ数・枚数

233p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-908523-11-3

分類記号

383.8

書名

食と文化の世界地図 名古屋外大新書 01

書名ヨミ

ショク ト ブンカ ノ セカイ チズ ナゴヤ ガイダイ シンショ 1

著者紹介

料理評論家。名古屋外国語大学名誉教授、西武文理大学客員教授。著書に「ヨーロッパ美食巡り」など。

件名1

食生活

件名2

料理

叢書名

名古屋外大新書