検索結果書誌詳細

内容紹介

9000年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050148822

書誌種別

図書

著者名

マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著

著者名ヨミ

マイケル オーウェン ジョーンズ

出版者

原書房

出版年月

2018.7

ページ数・枚数

180p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05557-9

分類記号

616.61

書名

トウモロコシの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

トウモロコシ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

1942年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。

件名1

とうもろこし-歴史

叢書名

「食」の図書館