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内容紹介

「食べること」を見直すことで子どもたちに「生きる力」を! 現在の食生活の問題点を考えるとともに、和食の基本形が完成した江戸時代からの知恵、糀をはじめとした発酵食品を使ったレシピ、著者の「食育」活動の一端を紹介。

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タイトルコード

1000050137961

書誌種別

図書

著者名

大瀬 由生子／著

著者名ヨミ

オオセ ユウコ

出版者

カナリアコミュニケーションズ

出版年月

2018.5

ページ数・枚数

171p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7782-0434-1

分類記号

498.5

書名

食べることは生きること 料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本

書名ヨミ

タベル コト ワ イキル コト リョウリ ケンキュウカ ガ シンケン ニ ハッコウ ト ショクイク ニ ツイテ カンガエタ ホン

副書名

料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本

副書名ヨミ

リョウリ ケンキュウカ ガ シンケン ニ ハッコウ ト ショクイク ニ ツイテ カンガエタ ホン

件名1

食生活

件名2

発酵食品