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内容紹介

豊かな日本の食生活の安全性が、科学技術の進歩や経済のグローバル化により脅かされている。BSE問題、食中毒、植物・動物検疫、残留農薬など、社会的に注目された食品安全問題を題材に、関係する法規制を概説する。

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タイトルコード

1000050137759

書誌種別

図書

著者名

梶川 千賀子／著

著者名ヨミ

カジカワ チカコ

出版者

農林統計出版

出版年月

2018.6

ページ数・枚数

5,222p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-89732-391-6

分類記号

498.54

書名

食品法入門 食の安全とその法体系

書名ヨミ

ショクヒンホウ ニュウモン ショク ノ アンゼン ト ソノ ホウタイケイ

副書名

食の安全とその法体系

副書名ヨミ

ショク ノ アンゼン ト ソノ ホウタイケイ

著者紹介

北海道大学農学部農業経済学科卒業。農林水産省を経て、岐阜大学応用生物科学部准教授。博士(農学)。

件名1

食品衛生-法令