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内容紹介

日本全国のおすすめ銘柄、地域ブランド米、支持され続ける定番銘柄を紹介し、甘み・かたさ・粘り・香りの評価、料理との相性などを掲載。ほか、外食や中食に向く良食味品種、健康米、簡便なお米なども取り上げる。

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タイトルコード

1000050131092

書誌種別

図書

著者名

日本食糧新聞社／編

著者名ヨミ

ニホン ショクリョウ シンブンシャ

出版者

日本食糧新聞社

出版年月

2018.4

ページ数・枚数

195p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-88927-266-6

分類記号

616.21

書名

全国お米のこだわり銘柄事典

書名ヨミ

ゼンコク オコメ ノ コダワリ メイガラ ジテン

件名1

米

件名2

稲