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内容紹介

寿司サムライが世界を語る! 世界40か国以上の国に指導に訪れた寿司職人・小川洋利が、海外ではどのような形で寿司が進化しているのか、日本の寿司はどうなっているのかを、自身の経験とともに伝える。

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タイトルコード

1000050130350

書誌種別

図書

著者名

小川 洋利／著

著者名ヨミ

オガワ ヒロトシ

出版者

キーステージ21

出版年月

2018.4

ページ数・枚数

206p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-904933-11-4

分類記号

383.8

書名

寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた キーステージ21ソーシャルブックス

書名ヨミ

スシサムライ ガ イク トップ スシ ショクニン ガ セカイ オ マワリアルイテ ミテ キタ キーステージ ニジュウイチ ソーシャル ブックス

副書名

トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた

副書名ヨミ

トップ スシ ショクニン ガ セカイ オ マワリアルイテ ミテ キタ

著者紹介

1973年生まれ。千葉県出身。世界を股にかける寿司サムライ。国際すし知識認証協会理事。世界の寿司職人の育成と、日本の食文化を広めるため、40か国以上の国に指導に訪れる。

件名1

すし

叢書名

キーステージ21ソーシャルブックス