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内容紹介

自分で好きな食材を好きなように発酵させることで、いままで出会ったことのない新しい味を作り出せる! 西洋料理の新トレンド「発酵料理」の魅力を、日本のシェフのレシピと共にヴィジュアルに紹介する。

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タイトルコード

1000050128328

書誌種別

図書

著者名

オフィスSNOW／編著

著者名ヨミ

オフィス スノー

出版者

旭屋出版

出版年月

2018.5

ページ数・枚数

143p

大きさ・形態

29cm

ISBN

4-7511-1329-5

分類記号

596.23

書名

発酵で料理する 現代フランス×ノルディック

書名ヨミ

ハッコウ デ リョウリ スル ゲンダイ フランス ノルディック

副書名

現代フランス×ノルディック

副書名ヨミ

ゲンダイ フランス ノルディック

件名1

料理(西洋)-フランス

件名2

料理(西洋)-デンマーク

件名3

発酵食品