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内容紹介

かつて経験したことのないほどに食べものが豊かになった今日、私たちは食べることに何を期待し、何を考えて食べればよいのか。「食べる」ということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直す。

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タイトルコード

1000050103311

書誌種別

図書

著者名

橋本 直樹／著

著者名ヨミ

ハシモト ナオキ

出版者

筑波書房

出版年月

2018.1

ページ数・枚数

10,207p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-8119-0524-2

分類記号

383.8

書名

食べることをどう考えるのか 現代を生きる食の倫理

書名ヨミ

タベル コト オ ドウ カンガエル ノカ ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ

副書名

現代を生きる食の倫理

副書名ヨミ

ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ

著者紹介

京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士、技術士(経営工学)。キリンビール(株)常務取締役、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「食卓の日本史」など。

件名1

食生活-歴史