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内容紹介

木の発見から、品種や産地事情、世界への伝播、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷まで、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した伝説の世界的バイブルを、現代の視点と需要に即してわかりやすく再構成。

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タイトルコード

1000050087847

書誌種別

図書

著者名

ウィリアム・H.ユーカーズ／著

著者名ヨミ

ウィリアム H ユーカーズ

出版者

KADOKAWA

出版年月

2017.11

ページ数・枚数

354p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-04-400267-1

分類記号

383.889

書名

ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて 角川ソフィア文庫 N225-1

書名ヨミ

オール アバウト コーヒー コーヒー ノ スベテ カドカワ ソフィア ブンコ N-225-1

副書名

コーヒーのすべて

副書名ヨミ

コーヒー ノ スベテ

件名1

コーヒー-歴史

叢書名

角川ソフィア文庫