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内容紹介

薪や炭を使ってじっくりと肉を焼くアサードは、南米の典型的なグリルの手法。アサードクロスやグリルプレートを用いたグリル、ダッチオーブンで作る焼き物、地面に掘った穴を使う蒸し焼き料理など、野外で楽しむレシピを紹介。

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タイトルコード

1000050325605

書誌種別

図書

著者名

アディ・ビッターマン／著

著者名ヨミ

アディ ビッターマン

出版者

グラフィック社

出版年月

2020.7

ページ数・枚数

223p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-7661-3444-5

分類記号

596.4

書名

南米野外料理アサード

書名ヨミ

ナンベイ ヤガイ リョウリ アサード

著者紹介

グリル世界チャンピオン。料理学校で教鞭を執り、グリルの知識を広める。

件名1

料理(ラテン アメリカ)