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内容紹介

米粉に空気を抱かせる特別な工程を行えば、グルテンの力を借りなくてもカリカリやサクサクといった食感が出せます! 米粉と楽しくつきあう秘訣とともに、スコーンやクッキー、シフォンケーキなどのレシピを紹介します。

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タイトルコード

1000050080473

書誌種別

図書

著者名

大塚 せつ子／著

著者名ヨミ

オオツカ セツコ

出版者

パルコエンタテインメント事業部

出版年月

2017.11

ページ数・枚数

111p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-86506-233-5

分類記号

596.65

書名

グルテンフリーのおやつ 米粉だから、おいしい!焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ

書名ヨミ

グルテン フリー ノ オヤツ コメコ ダカラ オイシイ ヤキガシ シフォン ケーキ パウンド ケーキ

副書名

米粉だから、おいしい!焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ

副書名ヨミ

コメコ ダカラ オイシイ ヤキガシ シフォン ケーキ パウンド ケーキ

著者紹介

料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰。

件名1

菓子

件名2

米粉