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内容紹介

明治〜大正そして昭和にかけて、主に大阪の料理屋で供され、各家庭で親しまれた料理50選と、平成そしてこれからの大阪料理50選を写真で紹介。大阪料理の歴史についても考察する。

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タイトルコード

1000050071938

書誌種別

図書

著者名

大阪料理会／監修

著者名ヨミ

オオサカ リョウリカイ

出版者

旭屋出版

出版年月

2017.10

ページ数・枚数

211p

大きさ・形態

27cm

ISBN

4-7511-1301-1

分類記号

383.8163

書名

大阪料理 関西割烹を生み出した味と食文化

書名ヨミ

オオサカ リョウリ カンサイ カッポウ オ ウミダシタ アジ ト ショクブンカ

副書名

関西割烹を生み出した味と食文化

副書名ヨミ

カンサイ カッポウ オ ウミダシタ アジ ト ショクブンカ

件名1

料理(日本)