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内容紹介

薄切り肉を丸めたビーフシチュー、短く切ったとろろそば、繊維をつぶした野菜炒め…。おなじみの料理を中心に、どこをどうしたらかみやすく、飲み込みやすくなるのか、ポイントを説明しながらレシピを紹介する。

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タイトルコード

1000050069460

書誌種別

図書

著者名

山田 晴子／料理指導

著者名ヨミ

ヤマダ ハルコ

出版者

主婦の友社

出版年月

2017.10

ページ数・枚数

79p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-07-425828-4

分類記号

498.59

書名

かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん いくつになっても食べる幸せをかみしめたい

書名ヨミ

カミヤスイ ノミコミヤスイ ケンコウ ゴハン イクツ ニ ナッテモ タベル シアワセ オ カミシメタイ

副書名

いくつになっても食べる幸せをかみしめたい

副書名ヨミ

イクツ ニ ナッテモ タベル シアワセ オ カミシメタイ

著者紹介

日本女子大学大学院修了。栄養士。介護食アドバイザー養成通信講座(日本フローラルアート)で指導をする。共著に「絵で見てわかる入れ歯のお悩み解決!」「高齢者と家族みんなの料理集」など。

件名1

料理

件名2

高齢者

件名3

嚥下障害