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内容紹介

「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。

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タイトルコード

1000050069209

書誌種別

図書

著者名

ファブリツィオ・グラッセッリ／著

著者名ヨミ

ファブリツィオ グラッセッリ

出版者

光文社

出版年月

2017.9

ページ数・枚数

265p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-334-04309-4

分類記号

383.837

書名

ねじ曲げられた「イタリア料理」 光文社新書 903

書名ヨミ

ネジマゲラレタ イタリア リョウリ コウブンシャ シンショ 903

著者紹介

1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。

件名1

食生活

件名2

料理(西洋)-イタリア

叢書名

光文社新書