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内容紹介

「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。

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タイトルコード

1000050069001

書誌種別

図書

著者名

近藤 文夫／著

著者名ヨミ

コンドウ フミオ

出版者

世界文化社

出版年月

2017.9

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-17319-8

分類記号

596.21

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん おうちで作れる専門店の味

書名ヨミ

テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン オウチ デ ツクレル センモンテン ノ アジ

著者紹介

東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。

件名1

てんぷら

叢書名

おうちで作れる専門店の味