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内容紹介

忙しいフランス家庭の定番料理は、じっくり煮込まない煮込み料理だった! さっと焼きつけて軽く煮るソテー、肉や魚貝のクリーム煮・フリカッセ、素材のうまみを活かしたスープ…。新感覚の煮込み料理65品を紹介する。

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タイトルコード

1000050068181

書誌種別

図書

著者名

上田 淳子／著

著者名ヨミ

ウエダ ジュンコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2017.9

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-416-61790-8

分類記号

596.23

書名

フランス人が好きな3種の軽い煮込み。

書名ヨミ

フランスジン ガ スキ ナ サンシュ ノ カルイ ニコミ

著者紹介

神戸市生まれ。料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業。フランス等で約3年間料理修業を積み、帰国。シェフパティエを経て独立。著書に「るすめしレシピ」「はじめてのシャルキュトリー」等。

件名1

料理(西洋)-フランス