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内容紹介

人との関わりは5000年以上といわれるお酒。アルコール発酵と酵母の働きから、ワイン・ビール・日本酒などの歴史と醸造、きき酒、料理との相性、お酒の未来まで、わかりやすく説明する。

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タイトルコード

1000050056904

書誌種別

図書

著者名

吉澤 淑／著

著者名ヨミ

ヨシザワ キヨシ

出版者

裳華房

出版年月

2017.7

ページ数・枚数

8,179p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-7853-5122-9

分類記号

588.5

書名

お酒のはなし お酒は料理を美味しくする シリーズ・生命の神秘と不思議

書名ヨミ

オサケ ノ ハナシ オサケ ワ リョウリ オ オイシク スル シリーズ セイメイ ノ シンピ ト フシギ

副書名

お酒は料理を美味しくする

副書名ヨミ

オサケ ワ リョウリ オ オイシク スル

件名1

酒

叢書名

シリーズ・生命の神秘と不思議