検索結果書誌詳細

内容紹介

「食べる」をテーマに、ローカルとグローバリゼーションとの関係、食文化の生成発展のさまざまな姿、食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来(革命)を語る。2015年に慶應義塾大学で行った講座の講義録。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000050055772

書誌種別

図書

著者名

慶應義塾大学教養研究センター／編

著者名ヨミ

ケイオウ ギジュク ダイガク キョウヨウ ケンキュウ センター

出版者

慶應義塾大学出版会

出版年月

2017.7

ページ数・枚数

5,298p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7664-2432-4

分類記号

383.8

書名

食べる 慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座 生命の教養学 12

書名ヨミ

タベル ケイオウ ギジュク ダイガク キョウヨウ ケンキュウ センター キョクトウ ショウケン キフ コウザ セイメイ ノ キョウヨウガク 12

件名1

食生活

叢書名

慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座

叢書名

生命の教養学