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内容紹介

スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

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タイトルコード

1000050051260

書誌種別

図書

著者名

アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著

著者名ヨミ

アナスタシア マークス デ サルセド

出版者

白揚社

出版年月

2017.7

ページ数・枚数

380p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-8269-0195-6

分類記号

588.0253

書名

戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

書名ヨミ

センソウ ガ ツクッタ ゲンダイ ノ ショクタク グン ト カコウ ショクヒン ノ シラレザル カンケイ

副書名

軍と加工食品の知られざる関係

副書名ヨミ

グン ト カコウ ショクヒン ノ シラレザル カンケイ

著者紹介

フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。

件名1

加工食品-歴史

件名2

兵食-歴史