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内容紹介

スーパーマーケット経営などにおいて重要な位置を占める惣菜部門について、売り場や商品化の技術、マネジメントのノウハウを提案するとともに、惣菜部門の今後の在り方を指し示す。『月刊食品商業』他をもとに再編集。

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タイトルコード

1000050046872

書誌種別

図書

著者名

「食品商業」編集部／編

著者名ヨミ

ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ

出版者

商業界

出版年月

2017.6

ページ数・枚数

183p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7855-0521-9

分類記号

673.86

書名

すぐ分かるスーパーマーケット惣菜の仕事ハンドブック

書名ヨミ

スグ ワカル スーパーマーケット ソウザイ ノ シゴト ハンドブック

件名1

スーパーマーケット

件名2

食品