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内容紹介

添加物の働きを知り、そのメリットとデメリットを考え、添加物から離れる食生活を提案。加工食品に表示されているラベルの読み解き方、塩・砂糖・醬油など基本調味料の使いこなし方も紹介。『西日本新聞』連載を単行本化。

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タイトルコード

1000050042137

書誌種別

図書

著者名

安部 司／著

著者名ヨミ

アベ ツカサ

出版者

不知火書房

出版年月

2017.6

ページ数・枚数

161p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-88345-113-5

分類記号

498.519

書名

素朴な疑問 食品の裏側から

書名ヨミ

ソボク ナ ギモン ショクヒン ノ ウラガワ カラ

副書名

食品の裏側から

副書名ヨミ

ショクヒン ノ ウラガワ カラ

著者紹介

1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第1種公害防止管理者。著書に「なにを食べたらいいの?」「食品の裏側」など。

件名1

食品添加物

件名2

調味料