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内容紹介

多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異なるポイントを中心に説明する。

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タイトルコード

1000050031234

書誌種別

図書

著者名

鵜飼 良平／監修・指導

著者名ヨミ

ウカイ リョウヘイ

出版者

柴田書店

出版年月

2017.4

ページ数・枚数

119p

大きさ・形態

28cm

ISBN

4-388-06262-1

分類記号

596.38

書名

江戸流そば打ち・うどん打ち 完全イラスト図解

書名ヨミ

エドリュウ ソバウチ ウドンウチ カンゼン イラスト ズカイ

副書名

完全イラスト図解

副書名ヨミ

カンゼン イラスト ズカイ

件名1

そば

件名2

うどん