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内容紹介

ゆっくりじっくり発酵して作るこねないパンの手法を用いて、さまざまな美味しいパンを作りましょう。ハード系のバゲットや、バゲットとほとんど同じ配合のカンパーニュ、ふわふわのブリオッシュなどの作り方をを紹介します。

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タイトルコード

1000050024845

書誌種別

図書

著者名

藤田 千秋／著

著者名ヨミ

フジタ チアキ

出版者

日東書院本社

出版年月

2017.4

ページ数・枚数

96p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-528-02151-8

分類記号

596.63

書名

こねないで作れるバゲットと美味しいパン

書名ヨミ

コネナイデ ツクレル バゲット ト オイシイ パン

著者紹介

料理研究家。自宅でパン&ランチの教室「C's table」を主宰。著書に「きほんの手作りパン」「はじめてのこねないパン」など。

件名1

パン