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内容紹介

薯蕷まんじゅう、もち粉仕立てのもち菓子、半生菓子…。和菓子の店「岬屋」主人が、家庭でできる和菓子の技法を盛り込んだ34種の菓子とあんの炊き方を、プロセス写真を多用して丁寧に教えます。

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タイトルコード

1000050011554

書誌種別

図書

著者名

渡邊 好樹／著

著者名ヨミ

ワタナベ ヨシキ

出版者

世界文化社

出版年月

2017.2

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-418-17304-4

分類記号

596.65

書名

上菓子「岬屋」主人のやさしく教える和菓子のきほん おうちで作れる専門店の味

書名ヨミ

ジョウガシ ミサキヤ シュジン ノ ヤサシク オシエル ワガシ ノ キホン オウチ デ ツクレル センモンテン ノ アジ

著者紹介

東京・富ケ谷「岬屋」の三代当主。小学校や大学、製菓材料店、料理教室、茶道関係での講師も務める。

件名1

和菓子

叢書名

おうちで作れる専門店の味