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内容紹介

日本人は動物性蛋白質として、なぜ魚を選んだのか。江戸時代に焦点を絞り、庶民の生活を活写した川柳を中心とした同時代史料から、どのような魚介類をどのように調理し食べていたのかを明らかにする。

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タイトルコード

1000050005969

書誌種別

図書

著者名

蟻川 トモ子／著

著者名ヨミ

アリカワ トモコ

出版者

雄山閣

出版年月

2017.1

ページ数・枚数

191p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-639-02463-7

分類記号

383.81361

書名

江戸の魚食文化 川柳を通して 雄山閣アーカイブス 食文化篇

書名ヨミ

エド ノ ギョショク ブンカ センリュウ オ トオシテ ユウザンカク アーカイブス ショクブンカヘン

副書名

川柳を通して

副書名ヨミ

センリュウ オ トオシテ

著者紹介

1931年群馬県生まれ。戸板女子短期大学生活科卒業。1999〜2005年まで目白大学にて教鞭をとる。

件名1

食生活-歴史

件名2

水産物

件名3

川柳

叢書名

雄山閣アーカイブス