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内容紹介

通人たらんとも、鮨通たらんとも思ったことは少しもなかった。ただ美味を美味をと追求したのである-。江戸の古老健在なりし昭和5年に世に出た鮨の名著。鮨の由来、種類、握り方・盛り方・食べ方、鮨と酒などについて綴る。

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タイトルコード

1000050002666

書誌種別

図書

著者名

永瀬 牙之輔／著

著者名ヨミ

ナガセ ガノスケ

出版者

土曜社

出版年月

2017.1

ページ数・枚数

155p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-907511-22-7

分類記号

383.81

書名

すし通 昭和五年名著 土曜文庫

書名ヨミ

スシツウ ショウワ ゴネン メイチョ ドヨウ ブンコ

副書名

昭和五年名著

副書名ヨミ

ショウワ ゴネン メイチョ

件名1

すし

叢書名

土曜文庫