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内容紹介

杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情…。江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。

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タイトルコード

1000040659233

書誌種別

図書

著者名

吉田 元／著

著者名ヨミ

ヨシダ ハジメ

出版者

岩波書店

出版年月

2016.12

ページ数・枚数

8,256p

大きさ・形態

15cm

ISBN

4-00-600356-2

分類記号

588.52

書名

江戸の酒 つくる・売る・味わう 岩波現代文庫 学術 356

書名ヨミ

エド ノ サケ ツクル ウル アジワウ イワナミ ゲンダイ ブンコ ガクジュツ 356

副書名

つくる・売る・味わう

副書名ヨミ

ツクル ウル アジワウ

件名1

清酒-歴史

叢書名

岩波現代文庫

叢書名

学術