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内容紹介

ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。

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タイトルコード

1000040658537

書誌種別

図書

著者名

ANDY BRUNNING／[著]

著者名ヨミ

ANDY BRUNNING

出版者

化学同人

出版年月

2016.12

ページ数・枚数

9,136p

大きさ・形態

19×19cm

ISBN

4-7598-1924-3

分類記号

498.53

書名

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

書名ヨミ

カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ タベモノ ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン

副書名

食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

副書名ヨミ

タベモノ ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン

著者紹介

イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。

件名1

食品化学