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内容紹介

植物性食品に関する、最新の科学的根拠に基づく情報が詰まった一冊。野菜、果物、ナッツや種、豆類、全粒穀物など91種類の食材を取り上げ、それぞれの栄養について説明。役立つ調理のヒントやおいしい組み合わせも紹介する。

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タイトルコード

1000040657432

書誌種別

図書

出版者

日経ナショナルジオグラフィック社

出版年月

2017.1

ページ数・枚数

114p

大きさ・形態

29cm

ISBN

4-86313-376-1

分類記号

498.5

書名

食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見 日経BPムック ナショナルジオグラフィック別冊 2

書名ヨミ

ショクザイ ノ カガク サイショク ト スーパー フード ノ ミリョク サイハッケン ニッケイ ビーピー ムック ナショナル ジオグラフィック ベッサツ 2

副書名

菜食とスーパーフードの魅力再発見

副書名ヨミ

サイショク ト スーパー フード ノ ミリョク サイハッケン

件名1

食品

件名2

農産物

叢書名

日経BPムック

叢書名

ナショナルジオグラフィック別冊