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内容紹介

20世紀における最高のフランス料理人の一人として知られるフレディ・ジラルデによるレシピ本。「スープ」「テリーヌ」「温かいオードヴル」「魚料理」「肉と内臓料理」「パティスリー」などを収録する。

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タイトルコード

1000040648620

書誌種別

図書

著者名

フレディ・ジラルデ／著

著者名ヨミ

フレディ ジラルデ

出版者

柴田書店

出版年月

2016.11

ページ数・枚数

283p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-8354-5434-4

分類記号

596.23

書名

素直な料理 新フランス料理

書名ヨミ

スナオ ナ リョウリ シン フランス リョウリ

副書名

新フランス料理

副書名ヨミ

シン フランス リョウリ

件名1

料理(西洋)-フランス