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内容紹介

日本はまだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書。

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タイトルコード

1000040642799

書誌種別

図書

著者名

井出 留美／著

著者名ヨミ

イデ ルミ

出版者

幻冬舎

出版年月

2016.10

ページ数・枚数

220p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-344-98433-2

分類記号

498.54

書名

賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか 幻冬舎新書 い-27-1

書名ヨミ

ショウミ キゲン ノ ウソ ショクヒン ロス ワ ナゼ ウマレル ノカ ゲントウシャ シンショ イ-27-1

副書名

食品ロスはなぜ生まれるのか

副書名ヨミ

ショクヒン ロス ワ ナゼ ウマレル ノカ

著者紹介

食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー。博士(栄養学 女子栄養大学大学院)、修士(農学 東京大学大学院)。女子栄養大学・石巻専修大学非常勤講師。(株)office3.11を設立。

件名1

食品表示

件名2

食品ロス

叢書名

幻冬舎新書