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内容紹介

コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。

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タイトルコード

1000040637985

書誌種別

図書

著者名

阿古 真理／著

著者名ヨミ

アコ マリ

出版者

NHK出版

出版年月

2016.10

ページ数・枚数

253p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-14-088501-7

分類記号

383.81

書名

なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の150年 NHK出版新書 501

書名ヨミ

ナゼ ニホン ノ フランスパン ワ セカイイチ ニ ナッタ ノカ パン ト ニホンジン ノ ヒャクゴジュウネン エヌエイチケー シュッパン シンショ 501

副書名

パンと日本人の150年

副書名ヨミ

パン ト ニホンジン ノ ヒャクゴジュウネン

著者紹介

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒。作家、生活史研究家。食や暮らし、女性の生き方や写真などをテーマに執筆する。著書に「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。

件名1

パン-歴史

叢書名

NHK出版新書