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内容紹介

フランスのマダム達は、加熱の仕方によって野菜のいろいろな顔を引き出す。フランスの家庭料理における調理法「サラダ」「エチュベ(蒸し煮)」「オーブン焼き」の野菜料理のレシピ82品を紹介する。

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タイトルコード

1000040627068

書誌種別

図書

著者名

上田 淳子／著

著者名ヨミ

ウエダ ジュンコ

出版者

誠文堂新光社

出版年月

2016.9

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-416-71604-5

分類記号

596.37

書名

フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。

書名ヨミ

フランスジン ワ ミッツ ノ チョウリホウ デ ヤサイ オ タベル

著者紹介

神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。帰国後、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰。著書に「はじめてのシャルキュトリー」など。

件名1

料理-野菜

件名2

料理(西洋)-フランス