検索結果書誌詳細

内容紹介

玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040615474

書誌種別

図書

著者名

松本 仲子／監修

著者名ヨミ

マツモト ナカコ

出版者

朝日新聞出版

出版年月

2016.7

ページ数・枚数

256p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-02-333091-7

分類記号

596

書名

下ごしらえと調理テク もっとおいしく、料理の腕が上がる!

書名ヨミ

シタゴシラエ ト チョウリ テク モット オイシク リョウリ ノ ウデ ガ アガル

副書名

もっとおいしく、料理の腕が上がる!

副書名ヨミ

モット オイシク リョウリ ノ ウデ ガ アガル

件名1

料理