検索結果書誌詳細

内容紹介

無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。産地不明、成分不明、正体不明…。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、消費者が取り得る対策も伝授する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000040614272

書誌種別

図書

著者名

高橋 五郎／著

著者名ヨミ

タカハシ ゴロウ

出版者

新潮社

出版年月

2016.7

ページ数・枚数

190p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-10-610675-0

分類記号

498.54

書名

デジタル食品の恐怖 新潮新書 675

書名ヨミ

デジタル ショクヒン ノ キョウフ シンチョウ シンショ 675

著者紹介

1948年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センター所長。農学博士(千葉大学)。専門は中国の農業問題。著書に「日中食品汚染」など。

件名1

食品衛生

件名2

食品添加物

件名3

加工食品

叢書名

新潮新書