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内容紹介

世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。

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タイトルコード

1000040609151

書誌種別

図書

著者名

小町 文雄／著

著者名ヨミ

コマチ フミオ

出版者

アーバンプロ出版センター

出版年月

2016.6

ページ数・枚数

222p

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-89981-262-3

分類記号

596.04

書名

グルメの教養 「食の子ども」から「食のおとな」へ

書名ヨミ

グルメ ノ キョウヨウ ショク ノ コドモ カラ ショク ノ オトナ エ

副書名

「食の子ども」から「食のおとな」へ

副書名ヨミ

ショク ノ コドモ カラ ショク ノ オトナ エ

著者紹介

上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。同大学名誉教授。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士。著書に「ロシアおいしい味めぐり」など。

件名1

美食