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内容紹介

カレーを極めた10人のシェフ達が、独自の技とこだわりを、カレー番長・水野仁輔と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、実践的な情報とともに明らかにする。

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タイトルコード

1000040597707

書誌種別

図書

著者名

水野 仁輔／著

著者名ヨミ

ミズノ ジンスケ

出版者

NHK出版

出版年月

2016.5

ページ数・枚数

189p 図版8枚

大きさ・形態

19cm

ISBN

4-14-033295-5

分類記号

596

書名

水野仁輔カレーの奥義 プロ10人があかすテクニック

書名ヨミ

ミズノ ジンスケ カレー ノ オウギ プロ ジュウニン ガ アカス テクニック

副書名

プロ10人があかすテクニック

副書名ヨミ

プロ ジュウニン ガ アカス テクニック

著者紹介

1974年静岡県生まれ。出張料理集団「東京カリ〜番長」、インド料理集団「東京スパイス番長」を結成。著書に「水野仁輔カレーの教科書」など。

件名1

カレー