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内容紹介

バター不足が続く理由は、生乳の生産量低下ではなく、バターをつくる過程で生成される、脱脂粉乳が強い影響力を持っていた-。これまで外部にさらされることのなかった酪農をめぐる利益構造と、既得権益者たちの思惑を明かす。

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タイトルコード

1000040584533

書誌種別

図書

著者名

山下 一仁／著

著者名ヨミ

ヤマシタ カズヒト

出版者

幻冬舎

出版年月

2016.3

ページ数・枚数

245p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-344-98416-5

分類記号

641.1

書名

バターが買えない不都合な真実 幻冬舎新書 や-13-1

書名ヨミ

バター ガ カエナイ フツゴウ ナ シンジツ ゲントウシャ シンショ ヤ-13-1

著者紹介

1955年岡山県生まれ。東京大学法学部卒業。博士(農学)。農林水産省農村振興局次長等を経て、キヤノングローバル戦略研究所研究主幹。経済産業研究所上席研究員。著書に「農協の大罪」他。

件名1

畜産政策

件名2

酪農

件名3

乳製品

叢書名

幻冬舎新書