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内容紹介

ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。

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タイトルコード

1000040576866

書誌種別

図書

著者名

山田 奈美／著

著者名ヨミ

ヤマダ ナミ

出版者

グラフィック社

出版年月

2016.3

ページ数・枚数

127p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7661-2827-7

分類記号

596.3

書名

ぬか漬けの基本 はじめる、続ける。

書名ヨミ

ヌカズケ ノ キホン ハジメル ツズケル

副書名

はじめる、続ける。

副書名ヨミ

ハジメル ツズケル

著者紹介

北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。

件名1

漬物