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内容紹介

シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”-。おいしさの半分は、“切り方”で決まります。代表的な切り方を写真で説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介。定番料理がおいしくなる切り方も掲載。

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タイトルコード

1000040573641

書誌種別

図書

著者名

小田 真規子／著

著者名ヨミ

オダ マキコ

出版者

扶桑社

出版年月

2016.3

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

24cm

ISBN

4-594-07412-8

分類記号

596

書名

「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ ESSEの本

書名ヨミ

キリカタ ヒトツ デ イツモ ノ リョウリ ガ モット オイシク ナル レシピ エッセ ノ ホン

著者紹介

料理家・栄養士・フードディレクター。「スタジオナッツ」を主宰し、TV、雑誌、広告などで幅広く活躍。企業のメニュー開発にも携わる。著書に「一日がしあわせになる朝ごはん」など。

件名1

料理

叢書名

ESSEの本