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内容紹介

厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。

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タイトルコード

1000040568869

書誌種別

図書

著者名

荻野 恭子／著

著者名ヨミ

オギノ キョウコ

出版者

WAVE出版

出版年月

2016.2

ページ数・枚数

95p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-87290-787-2

分類記号

596.23

書名

ロシアの保存食

書名ヨミ

ロシア ノ ホゾンショク

著者紹介

東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」「世界の米料理」など。

件名1

料理(西洋)-ロシア

件名2

食品保存法