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内容紹介

はるか昔から日本人が日々の食卓で取り入れていた「味噌養生」のルーツをたどり、江戸の庶民たちの味噌づかいを解説。さらに、味噌を使った郷土料理、手軽に味噌汁を取り入れるためのヒントやレシピも紹介する。

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タイトルコード

1000040535043

書誌種別

図書

著者名

車 浮代／著

著者名ヨミ

クルマ ウキヨ

出版者

日本経済新聞出版社

出版年月

2016.1

ページ数・枚数

205p

大きさ・形態

18cm

ISBN

4-532-26297-6

分類記号

383.81

書名

1日1杯の味噌汁が体を守る 日経プレミアシリーズ 297

書名ヨミ

イチニチ イッパイ ノ ミソシル ガ カラダ オ マモル ニッケイ プレミア シリーズ 297

著者紹介

大阪芸術大学デザイン学科卒業。時代小説家、江戸料理・文化研究家。国際浮世絵学会会員、日本ペンクラブ会員。著書に「春画入門」「蔦重の教え」「江戸の食卓に学ぶ」など。

件名1

味噌

叢書名

日経プレミアシリーズ