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内容紹介

古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。

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タイトルコード

1000040529494

書誌種別

図書

著者名

ニーナ・エドワーズ／著

著者名ヨミ

ニーナ エドワーズ

出版者

原書房

出版年月

2015.12

ページ数・枚数

184p

大きさ・形態

20cm

ISBN

4-562-05174-8

分類記号

648.9

書名

モツの歴史 「食」の図書館

書名ヨミ

モツ ノ レキシ ショク ノ トショカン

著者紹介

フリーライター。俳優としても活躍。ロンドン在住。

件名1

畜産物-歴史

叢書名

「食」の図書館