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内容紹介

4千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。

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タイトルコード

1000040528560

書誌種別

図書

著者名

ウィリアム・シットウェル／著

著者名ヨミ

ウィリアム シットウェル

出版者

柊風舎

出版年月

2016.1

ページ数・枚数

7,521,9p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-86498-033-3

分類記号

383.8

書名

食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語

書名ヨミ

ショク ノ レキシ ヒャク ノ レシピ オ メグル ヒトビト ノ モノガタリ

副書名

100のレシピをめぐる人々の物語

副書名ヨミ

ヒャク ノ レシピ オ メグル ヒトビト ノ モノガタリ

著者紹介

新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。

件名1

食生活-歴史