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内容紹介

単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。茶寮「花冠」の主人が、丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える。英語レシピも掲載。

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タイトルコード

1000040526093

書誌種別

図書

著者名

松本 栄文／著

著者名ヨミ

マツモト サカフミ

出版者

NHK出版

出版年月

2015.12

ページ数・枚数

135p

大きさ・形態

26cm

ISBN

4-14-033293-1

分類記号

596.21

書名

1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由

書名ヨミ

イチ タス イチ ノ ワ ノ リョウリ タンジュン コソ ガ オイシイ リユウ

副書名

単純こそがおいしい理由

副書名ヨミ

タンジュン コソ ガ オイシイ リユウ

著者紹介

東京農業大学卒業。茶寮「花冠」主人。作家、食品学者。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書に「日本料理と天皇」「食材は語る」など。

件名1

料理(日本)