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内容紹介

五感でおいしさを見つける。味つけは度胸。落とし蓋の合理性…。料理研究家の土井善晴による、日本の「お料理する」「食べる」を知る32の話を収録。『おかずのクッキング』連載を加筆・修正して単行本化。

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タイトルコード

1000040525808

書誌種別

図書

著者名

土井 善晴／著

著者名ヨミ

ドイ ヨシハル

出版者

グラフィック社

出版年月

2015.12

ページ数・枚数

165p

大きさ・形態

21cm

ISBN

4-7661-2826-0

分類記号

596.04

書名

おいしいもののまわり

書名ヨミ

オイシイ モノ ノ マワリ

著者紹介

1957年大阪市生まれ。料理研究家。土井勝料理学校勤務ののち、「おいしいもの研究所」を設立。日本の伝統生活文化を、現代の暮らしに生かす術を提案。著書に「ごちそうのかたち」など。

件名1

料理